전통 음식

타히티의 섬들에는 빵나무 열매나 우루(uru), 코코넛, 요리용 오렌지바나나를 포함한 수십 종류의 바나나, 또는 페이(fe’i), 타로(taro), 타루아(tarua), 우푀어(ufior), 우마라(‘umara) 같은 다양한 뿌리채소가 요리의 기본 재료입니다. 파파야, 망고, 파인애플, 수박, 자몽, 라임, 바닐라 등의 재료는 맛있는 디저트를 준비하는데 사용됩니다.

라군이나 바다에서 잡히는 퍼치, 마히마히, 비늘돔 등을 이용한 전형적인 폴리네시아 요리 메뉴도 있습니다. 때로는 날것으로 먹고, 때로는 라임주스나 코코넛 밀크를 곁들인 프와송 크루로 요리하여 먹기도 합니다.

폴리네시안 전통 오븐인 아히마아(ahima’a)를 이용하여 과일, 채소, 돼지, 닭, 파파(fāfā), 포에(po’e) 또는 현지 과일 맛이 나는 사탕과 같은 재료들로 요리하기도 합니다. 모든 음식에는 신선한 코코넛 오일이 뿌려져 있고, 맛있어 보이는 크림색을 띱니다. 해변이나 모투 피크닉에서는 여러 맛을 접해볼 수 있는 특별한 투어도 있습니다. 투어를 통해 우메(ume)와 같은 생선을 잡고 신선하게 맛볼 수 있습니다.

타히티 전통음식 레시피

타히티식 프와송 크루(Poisson Cru) – 6인분 기준

재료

• 붉은 참치 500g
• 토마토 2개
• 작은 오이 1개
• 그린 라임 2개
• 양파 1개
• 코코넛 밀크
• 파슬리
• 파 1쪽
• 소금
• 후추

생선을 작은 조각으로 자르고, 5분 동안 해수 또는 염수에 담급니다. 샐러드 그릇에 토마토와 오이, 얇게 썬 양파를 넣고 파와 파슬리를 썰어 넣은 후, 레몬주스와 소금, 후추를 추가하여 몇 분 동안 담가 놓습니다. 그런 다음 생선의 물기를 빼고 그릇에 넣어 다른 재료들과 잘 섞고, 마지막에 코코넛 밀크를 추가합니다.

요리가 끝나면 바로 드셔도 됩니다.

치킨 파파(fāfā) – 6인분 기준

재료

• 닭 가슴살 6개
• 파파(fāfā) 한 묶음(타로 잎)
• 양파 2개
• 생강 1조각
• 라임 1개
• 국물 /육수 1리터
• 코코넛 밀크

소금이 들어간 물에 파파(fāfā) 잎을 넣어 1시간가량 조리한 후 물기를 잘 뺍니다. 닭 가슴살을 작은 조각으로 자르고, 오렌지와 생강의 껍질을 벗겨 얇게 썹니다. 닭고기를 오일에 넣어 10분간 조리합니다. 그 후 파파(fāfā)와 라임 주스를 추가하여 잘 섞은 뒤 1시간 동안 끓입니다. 마지막에 코코넛 밀크를 추가합니다.

바나나 포에(Po’e) – 6인분 기준

재료

• 바나나 6 ~ 8개
• 카사바 150 – 200g, 밀가루 전분
• 설탕 50g
• 코코넛 밀크

바나나의 껍질을 까고 적은 양의 물에 조리합니다. 조리가 끝나면 물기를 빼고 퓌레로 만듭니다. 녹말과 설탕 50g을 바나나 2개와 함께 섞은 후, 오일을 살짝 바른 바나나 잎에 놓습니다. 중온 오븐에 30에서 40분 동안 조리합니다. 마지막에 코코넛 밀크를 추가합니다.

타히티 섬들의 푸드 투어

맛있는 푸드 가이드 투어로 타히티 섬들의 진정한 맛을 발견하세요. 숨이 멎을 듯 아름다운 풍경과 활기찬 현지 문화에 흠뻑 빠져들면서 타히티안 요리, 중국 요리, 프렌치 요리가 혼합된 독특하고 다양한 미식의 세계를 경험하게 될 것 입니다.

롤로트(푸드 트럭), 푸드 가판대, 매력적인 해변가 카페 등과 같은 섬 곳곳의 숨겨진 보석들을 탐험하고 군침 도는 다양한 요리, 음료, 스낵과 함께 느긋한 분위기속에서 섬의 아름다움을 마음껏 즐길 수 있습니다.